2020年3月11日，是海南慧牛农业科技有限公司的董事长蔡於旭的父亲两周年的忌日。他给相框中的父亲满上了一杯酒，心中默默念道：“儿子不会忘记您的嘱托！”
四年前，这位毕业于中国人民大学法律专业的高材生，放弃了在高校工作的优厚待遇，放弃了产值千万的教育产业公司，只身回到了家乡澄迈，带着乡民们做起了小黄牛养殖项目，成为县里远近闻名的“牛爹”，也成了大学生返乡创业、振兴乡村产业经济的一位代表性人物。他就是澄迈县第十届政协委员蔡於旭，是带领澄迈县1078户贫困户脱贫的重要人物。
2019年12月17日，蔡於旭作为唯一一名受邀的返乡创业大学生代表，在全省产业扶贫工作推进会暨百镇千村建设、大学生农村创业现场会上做经验交流和分享。2020年3月16日，他又受邀参加海南省委宣传部和海南省委组织部举行的“我为加快推进海南自由贸易港建设作贡献之乡村振兴典型事迹宣讲活动”，并发表主题演讲，介绍了他返乡创业的历程和经验。
初见蔡董，掩饰不住的书卷气，从他亲切诚恳的笑容和文质彬彬的谈吐中宣泄而出。让人很难想象，眼前这位就是那个终日与小黄牛、土地和乡民打交道，整日在网上卖力宣传着牛肉的牛爹。他的眼睛里透着一股“真诚”，也许这就是赤子应有的神情。
蔡於旭返乡，是因为父亲的嘱托。生前，父亲常对他说：“要多关心家乡的亲人们，多帮助他们，尤其是贫困的家庭！”蔡於旭的父亲做了一辈子的公务员，是一位老党员，他总是惦念着家乡的父老乡亲，希望他们都能过上好日子。父亲走后，蔡於旭秉承父亲的意愿，毅然返乡创业，为振兴乡村产业贡献自己的力量，以实际行动践行“绿叶对根”的情义！
“慧牛”创新扶贫 初露锋芒
这几年，在海南的牛肉市场，有一款名叫“慧牛”的牛肉品牌正以惊人的速度异军突起。似乎是一夜之间，“慧牛”成了一种生活品质的象征。
2019年，“慧牛”成为海南冬交会上澄迈馆最大的亮点，受到了人们的喜爱，县农业局欧阳局长亲自为它代言；同年，“慧牛”获得了海南爱心扶贫网“2019年度畅销产品”，成为该网的十大爆款产品之一。也是同一年，“慧牛”在国际旅游岛欢乐节上，令中外游客纷纷驻足品尝、流连忘返。
海南慧牛农业科技有限公司是蔡於旭于2018年创办的一家畜牧养殖企业，是澄迈县产业扶贫企业，由所在镇政府投入扶贫资金与海南慧牛农业科技有限公司合作小黄牛养殖产业，建设养牛基地，以“公司+贫困户”的模式按比进行保底收益，是一家从事小黄牛养殖及鲜牛肉销售、特色餐饮服务、农产品深加工、农业技能培训等业务的品牌化、规模化、标准化的农业公司。合作期间，公司每年按一定投入资金比例作为扶贫资金，对澄迈养牛基地所在责任区4731名贫困人进行分红，有效带领4731名贫困人口集体脱贫。除此之外，澄迈慧牛公司还对当地部分贫困户进行了技能培训，安排解决了他们的就业问题。
海南慧牛农业科技有限公司因此荣获了“澄迈县脱贫攻坚先进合作社”。2018年，“瑞溪慧牛小黄牛项目”分别获得“2018(第九届)海南省创业大赛总决赛二等奖”和“2018年海南省创业大赛农业组二等奖”。项目主导人蔡於旭也因此荣获“2018年海南省创新创业好青年”，并于2019年入选了海南省“南海系列”育才计划第一批南海乡土人才。
高材生弃千万产值产业 回乡养牛
“操千曲而后晓声，观千剑而后识器。”蔡於旭从中国人民大学法律系毕业后，曾在北京工业大学任职。那时教育部刚开始提倡“校企合作”，不安于现状的他，决定辞职下海，去北京的一家教育公司担任市场开发总监。他用了2年的时间摸索出一条与合作方共存共赢的路子，成为国内“校企合作”的先驱者。接着，他趁热打铁，与合伙人在北京建立了“华育中航（北京）教育科技有限公司”，与各高职院校合作，共建专业。该公司自成立以来，一直业绩不俗，每年的产值可达上千万。而由蔡於旭本人研制的与各大高校合作的项目文本，至今都是很多企业与高校合作的案例范本。
任谁也没有想到，就是这样一位名校高材生，有一天会突然回到海南澄迈的一个小村子里养起了牛。
2016年的冬天，蔡於旭回澄迈老家探亲。他发现，乡亲们的生活依旧让人心酸。令他印象最深的是他的一位远房亲戚。夫妻俩生了4个孩子，温饱尚且不能，更别提让孩子们很好地上学。蔡旭於当即买下了17头小黄牛让他们来喂养，想以此解决这个家庭的生计问题。
令他意外的是，回到北京他就接到了瑞溪镇党委书记林旭的电话。彼时，当地政府正在开展脱贫攻坚工作，林书记听说蔡於旭正在支持一家贫困户养殖小黄牛，他认为该项目比较适合当地贫困户脱贫致富，询问他是否愿意回来带领乡亲们养牛脱贫。
蔡於旭犹豫了。一边是自己热爱的教育事业，一边是家乡人民的召唤，孰轻孰重，难以抉择。他心里清楚，这一次的选择将会影响他一生的轨迹。
同年，父亲不幸患癌，作为家中独子的蔡於旭回到家乡陪伴病重的父亲。就是在那段时间里，看着贫穷落后却勤劳善良的乡亲们，他的内心反复有一个声音在响起——“必须要为这片土地做点什么！”于是他尝试着接触政府交给他的养牛项目。就是这一次尝试，让他下定决心，走上了“返乡创业”的道路！
返乡后的蔡於旭便挑起了“带领贫困户发展本土小黄牛”的大梁。2016年，他和几位返乡大学生一起创办了澄迈慧牛种养农民专业合作社。
不畏艰难 渐成养牛能手
创业之路总是曲折的。进入一个陌生的行业，就意味着重新开始。毫无养牛经验的他，起初也栽了不少跟头。
政府最初拨了133头牛给蔡於旭建立养殖场和引育本地小黄牛。由于养殖技术不成熟，养殖场状况频出，黄牛食物中毒、母牛无故流产、小牛营养不良等。这些牛因为各种状况陆续死亡。2017年7月那段时间，养殖场生一头小牛几乎就会死一头大牛。那一年他至少损失了30头牛。
村上春树曾经说过：“暴风雨结束后，你不会记得自己是怎样活下来的，你甚至不确定暴风雨真的结束了。但有一件事是确定的：当你穿过了暴风雨，你早已不再是原来那个人。”
他拿出学习时的“专研”劲，啃遍畜牧养殖方面的书籍。同时，遍访畜牧专家和养牛好手。为提高黄牛的免疫力，解决黄牛营养不良的问题，他发动贫困户们种植健康的牧草。他自己学着调奶粉和煮米汤来饲喂营养不良的小牛，日复一日。2018年，养殖场的状况终于得到了改善，黄牛的死亡率明显下降。蔡於旭也成了半个养牛专家，他对自己的员工说：“做事情要善于总结，这样才能避免犯同样的错误。”
有了成熟的养殖技术，在澄迈县委、县政府的支持下，蔡於旭的养殖基地也渐渐扩大起来。目前公司主要拥有位于南渡江流域的瑞溪村内养牛基地、金江大拉养牛基地和中兴镇养牛基地，共计养殖牧场上百亩，优质牧草资源两百多亩，能够年出栏2000头以上本地小黄牛。蔡於旭说：“政府的扶持，是及时雨，也是定心丸，让我们发展产业更有底气。”
走近慧牛公司的牧场，那里环境安静、水草丰茂。牛群饮用着清甜的泉水，采食着富硒的牧草。波光粼粼的溪流、鱼塘、水库、清泉和山林，共同构成了美丽的田园风光。
“慧牛”的目标是成为本土小黄牛的金字招牌
我国肉牛产业生产效率低，赚钱难，无论是产业的集中度、人均养殖头数、转化效率、技术应用等方面，与美国、加拿大等肉牛强国相比都存在明显差距。目前海南的小黄牛大部分都散养在农民家中，肉牛养殖投入大 ，饲养周期长，由于成本高，产出低，导致大规模养殖小黄牛的企业并不多，所以海南黄牛的市场基本处于垄断的状态，村民能够自销的牛很少。为了打破这种垄断，蔡於旭注册了“澄迈瑞溪慧牛”商标，决定自养自销。
他的目标很明确，要把“慧牛”做成海南小黄牛的一块金字招牌。“慧牛”产业的重点是小黄牛的育肥养殖。蔡於旭追求“绿色、原生态”的口碑，要将慧牛养殖基地打造成品牌化、规模化、标准化的绿色环保产业基地，为消费者提供优质的生态产品。他的小黄牛大部分时间被放在林中散养，吃野草、饮山泉，肉质鲜美。他对出售的牛肉要求严格，坚决抵制给牛肉注水的行为，当天卖不出去的牛肉也不能拿出来再卖。他还专门为此开设了慧牛小黄牛肉体验专营店。
“理想总是丰满的”，他满心欢喜地等待着他的牛肉畅销，以为专营店一天至少会卖掉5头牛的牛肉，最后却是三天才卖掉1头。他傻眼了。由于生态养殖成本高，合作社产的牛肉在价格竞争中缺乏了价格优势。相比于市场上每斤30多元的普通牛肉，每斤45元的“瑞溪慧牛牛肉”着实让消费者感到疑惑。
几经思考后，他瞄准了“互联网”，决定突破空间和时间的限制，采用“互联网+合作社+贫困户”的商业模式，线下创建小黄牛养殖基地和专营门店，线上以微信公众号为平台，开发慧牛生鲜商城小程序，并联合爱心扶贫网、微信微商城等电商平台进行销售，开拓线上顾客，让消费者足不出户就能购买到优质新鲜的小黄牛肉。与时俱进的他，借助互联网和媒体的优势进一步扩大“慧牛”的影响力，他带着他的优质牛肉积极参加各种平台、卖力宣传。人们渐渐认识到“慧牛”牛肉的与众不同之处，品尝到它鲜嫩的口感。2019年12月澄迈瑞溪瑞香园酒店向“慧牛”签订了30万元订单。
空闲之余，蔡於旭做抖音、刷朋友圈、做公众号，只要对销售有利的方法，他都去尝试。2020年，习近平主席在春节团拜会上讲了一段话，蔡於旭深以为然：“时间不等人！历史不等人！时间属于奋进者！历史属于奋进者！”唯有解决了销路，与蔡於旭合作的贫困户们才真正有了的“脱贫”希望。
“以前我没有想到现在会去做与小黄牛相关的产业。但是做一行就爱一行，碰到了就要脚踏实地的去干，只要是金子放到哪里都会发光的。”蔡於旭是那种“认准了目标就会卖力奔跑”的人！从白面书生到养牛能手，再到搭建“慧牛牛肉”的整个运营体系，他用时总共不到三年。
随着社会的发展，人们的生活水平和健康意识的普遍提高，牛肉的营养价值会让食用牛肉的人越来越多。“慧牛未来要做乡村产业振兴的先行者和带动者。”为了达成这一目标，蔡於旭为以后的工作做了详细部署。他要做大小黄牛的养殖产业，还要把慧牛中兴养殖基地打造成综合养殖示范基地。最终他会把“澄迈慧牛”系列产品打造成农旅融合发展的品牌。每当五星红旗在慧牛中兴的养殖基地迎着朝阳冉冉升起的时候，蔡於旭就暗暗发誓，他一定要让“慧牛”要成为海南本土小黄牛的代名词！
授人以鱼不如授人以渔 “扶贫”的根本在“扶智”
通过蔡董和当地政府的共同努力，“慧牛”已经直接带动澄迈县金江、中兴、瑞溪、仁兴四个重要辖镇共计1078户贫困户脱贫。2019年贫困户共分红近67万元，受惠人数达3400人。
“授人以鱼不如授人以渔”。想要彻底脱贫，还得让贫困户们掌握谋生的技术。为此，“慧牛”公司对贫困户们进行专门的技术培训，为他们提供相应的就业岗位，支持澄迈县精准扶贫。1990年出生的贫困户邱琪琳和丈夫在澄迈返乡大学生扶贫创业基地养牛。她动容地对记者说：“在这里打工，我们两夫妻的年收入可以达到8万元以上，去年就脱贫了。”慧牛现提供20个就业岗位，计划筹建小黄牛产业园，扩大养殖规模，力争年出栏量达到9000头，预计提供30-50个就业岗位。
“扶贫的根本是扶智。”做过教育产业的蔡於旭深知，他眼前所做的这一切对于当地广大的贫困家庭来说依旧杯水车薪，不是长久之计。在消灭“贫一代”的同时，他不希望看到“贫二代”的出现。“想要一个家庭彻底摆脱贫困，就要从他们的娃娃抓起。读书可以明智，越是贫困的家庭，越要让孩子们读书，这样他们才有出路。”
在北京的时候，蔡於旭就坚持资助一些贫困家庭的孩子上学，其中澄迈县就有两名孤儿。回到乡村后，这样的愿望变得更加强烈。于是他联合公司决策者们共同做了一个决定，消费者每购买一斤“瑞溪慧牛牛肉”，公司就捐赠一元助力澄迈扶贫，用于支持贫困户子女的高等教育。除此之外，他还预备召集大学校友、商业伙伴共同设立扶贫爱心基金，为建档立卡贫困户的子女解决上大学经费困难等问题，并利用自己所掌握的教育资源，为贫困户及其子女进行职业技能培训。他计划着在“慧牛牛肉”步入正轨后，去办一所学校、建立学习园地，让那些贫困户的孩子们都能学到知识。受到他的感染和熏陶，有的贫困户信誓旦旦地说：“以后按蔡总说的，一定要让孩子上学，读书才能改变命运。”
笔者曾经问他：“倘若空闲，最想做的事是什么？”他微微一笑，望着远方一脸憧憬：“最想去一个隐蔽的地方，给一群大山里的孩子教教书。”
“百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧夕阳。”夕阳中，蔡於旭那一抹蓝色的背影，已经悄悄成了乡亲们心头一座温暖的灯塔！
如今的蔡於旭被很多媒体称为“新农人”，他自己也表示很喜欢这个身份。但是在我们眼里，他更是一位“任重道远的士大夫”。他希望，在自己有限的人生里做对社会有用的事。他对故土的情义、对社会的责任和对民族未来的希望，都深深镌刻在他这片“振兴乡村产业”的蓝图中，那是一位赤子对根的情义！